- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 12 min
- Tempo total
- 30 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Filé de tilápia na air fryer fica pronto em cerca de 10 minutos e não deixa cheiro de fritura na casa. O truque é secar bem o peixe, untar o cesto ou usar papel-manteiga perfurado e não virar o filé: como é fino, ele cozinha por completo sem precisar de manuseio, que só o faz quebrar.
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (cerca de 600 g)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- Pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Opcional para empanar: 1/2 xícara de farinha panko com 1 colher (chá) de óleo
Modo de preparo
- Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta e deixe por 10 minutos (não mais que 30, para o limão não "cozinhar" o peixe).
- Seque com papel-toalha e pincele azeite dos dois lados. Polvilhe a páprica.
- Se quiser crosta, pressione a panko misturada com óleo sobre o lado de cima.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
- Unte o cesto com um fio de azeite ou forre com papel-manteiga perfurado, sempre coberto pelos filés.
- Coloque os filés em camada única, sem sobrepor. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 2 filés.
- Asse a 200 °C por 9 a 12 minutos, sem virar. O peixe está pronto quando lascar fácil com o garfo e estiver branco no centro.
- Retire com espátula larga e finalize com salsinha e limão.
Dicas e variações
Filé congelado: passe rapidamente em água para tirar o gelo, seque, tempere e asse a 200 °C por 14 a 16 minutos.
Iscas de tilápia: corte em tiras, empane e asse a 200 °C por 8 a 10 minutos, chacoalhando com cuidado uma vez.
Cesto pequeno: 1 a 2 filés. Cesto grande: 3 a 4 lado a lado.
Air fryer tipo forno: grade do meio com papel-manteiga; 200 °C por 10 a 12 minutos.
Óleo: 1 colher de sopa de azeite para 4 filés.
Para peixe mais gorduroso, veja o salmão na air fryer. Para o peixe empanado clássico de imersão, a versão na fritadeira elétrica. Acompanhe com legumes assados. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Precisa virar a tilápia na air fryer?
Não. Os filés de tilápia têm cerca de 1 cm e cozinham por igual com o ar circulando. Virar aumenta o risco de o peixe desmanchar.
Como evitar que o peixe grude no cesto?
Preaqueça, unte o cesto e coloque o filé seco. Papel-manteiga perfurado também funciona, desde que nunca fique solto sem peso em cima.
Como tirar o cheiro de peixe da air fryer?
Lave cesto e gaveta com água morna e detergente assim que esfriarem. Se o cheiro persistir, aqueça a 180 °C por 5 minutos com uma tigelinha refratária com água e casca de limão.