- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 35 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Legumes assados na air fryer ficam dourados nas bordas e macios por dentro em cerca de 20 minutos. O truque é cortar os duros (cenoura, batata, abóbora) menores e os macios (abobrinha, pimentão, cebola) maiores, ou colocar os duros primeiro e os macios na metade do tempo.
Ingredientes
- 1 cenoura média em rodelas de 1 cm
- 1 batata média em cubos de 2 cm
- 200 g de abóbora cabotiá em cubos de 2 cm
- 1 abobrinha em meias-luas de 2 cm
- 1 pimentão vermelho em quadrados de 3 cm
- 1 cebola roxa em gomos
- 1,5 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino, alecrim ou tomilho a gosto
Modo de preparo
- Separe os legumes em dois grupos: duros (cenoura, batata, abóbora) e macios (abobrinha, pimentão, cebola).
- Misture os duros com 1 colher de sopa de azeite, metade do sal e as ervas.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
- Coloque os legumes duros no cesto, em até duas camadas, e asse a 200 °C por 8 minutos.
- Enquanto isso, tempere os macios com o restante do azeite e do sal.
- Junte os macios ao cesto, chacoalhe para misturar e asse mais 10 a 12 minutos, chacoalhando uma vez aos 5 minutos.
- Estão prontos quando a faca entrar fácil na cenoura e as bordas estiverem douradas.
Dicas e variações
Quantidade: num cesto de 4 a 5 litros, até 700 g de legumes picados. Mais que isso, os de baixo cozinham no vapor e não douram.
Tempos por legume (200 °C, pedaços de 2 cm): cenoura 15 a 18 min; batata 18 a 20 min; abóbora 15 a 18 min; beterraba 20 a 25 min; abobrinha 10 a 12 min; pimentão 10 a 12 min; cebola 10 a 12 min; chuchu 12 a 15 min; vagem 8 a 10 min.
Cesto pequeno: 400 g por vez. Cesto grande: até 1 kg, chacoalhando 3 vezes.
Air fryer tipo forno: duas grades, duros em cima (mais calor) e macios embaixo; troque na metade.
Óleo: 1,5 colher de sopa para 700 g. Sem óleo, os legumes ressecam e ficam enrugados.
Para legumes específicos, veja o brócolis, a abobrinha e a berinjela. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Legumes congelados podem ir direto na air fryer?
Podem. Não descongele, use 1 colher de sopa de azeite e asse a 200 °C por 15 a 18 minutos, chacoalhando 3 vezes. Eles soltam mais água, então não lote o cesto.
Por que meus legumes ficaram murchos e sem cor?
Cesto cheio demais ou legumes molhados. Seque bem depois de lavar e faça duas levas se necessário.
Posso temperar com shoyu ou mel?
Pode, mas adicione só nos últimos 5 minutos. Açúcar e shoyu queimam rapidamente a 200 °C.