- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 18 min
- Tempo total
- 30 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Maçã assada na air fryer fica macia por dentro, com a casca levemente enrugada e o recheio crocante. O truque é tirar o miolo sem furar o fundo da maçã, para o recheio e o caldinho ficarem dentro, e assar numa forminha a 180 °C.
Ingredientes
- 2 maçãs firmes (fuji ou gala)
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de uvas-passas ou nozes picadas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou mel
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
- Lave as maçãs. Com uma faquinha ou colher, retire o miolo e as sementes pelo topo, sem atravessar o fundo, formando uma cavidade de 3 cm.
- Misture a aveia, as passas, o açúcar, a canela e a manteiga.
- Recheie as maçãs, pressionando levemente.
- Coloque as maçãs numa forminha de alumínio ou refratário pequeno com a água no fundo.
- Não precisa preaquecer. Leve a forminha ao cesto. Num cesto de 4 a 5 litros cabem 2 a 3 maçãs.
- Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, até um palito entrar fácil na polpa.
- Regue com o caldinho da forma e sirva morna, pura ou com iogurte.
Dicas e variações
Maçã em fatias (tipo torta rápida): corte em fatias de 1 cm, misture com 1 colher de chá de açúcar, canela e 1 colher de chá de manteiga derretida. Asse numa forminha a 180 °C por 10 a 12 minutos, mexendo uma vez.
Chips de maçã: fatias de 2 mm sem açúcar, 150 °C por 15 a 20 minutos, virando a cada 5 minutos. Ficam crocantes ao esfriar.
Pera: funciona igual, com 2 a 4 minutos a menos.
Cesto pequeno: 1 a 2 maçãs. Cesto grande: 4 maçãs.
Air fryer tipo forno: bandeja na grade do meio, 180 °C por 18 a 20 minutos.
Óleo: não usa; a manteiga do recheio dá o sabor.
Outras frutas: banana caramelizada na air fryer. Para doces de forno, veja o bolo e os cookies. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Qual a melhor maçã para assar?
Maçãs firmes e levemente ácidas seguram melhor o formato. Fuji e gala, as mais comuns no Brasil, funcionam bem; a verde (granny smith) fica mais ácida e firme.
Por que a maçã rachou?
O vapor interno rompe a casca. Para evitar, faça um corte raso em volta da maçã, na altura do meio, antes de assar.
Precisa da água na forminha?
Ajuda. Ela evita que o açúcar que escorre queime no fundo e forma um caldinho para regar a maçã.