- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- 8 fatias
- Aparelho
- Fritadeira elétrica
Bolo na air fryer fica fofo e assado por igual se você usar temperatura baixa (160 °C) e uma forma que deixe 2 cm de folga nas laterais do cesto. O truque é cobrir o topo com papel-alumínio quando ele dourar, por volta dos 15 minutos: como a resistência fica logo acima, a superfície doura muito antes do miolo.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de fubá (ou mais 1 xícara de farinha, para o de baunilha)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga e farinha para untar
Modo de preparo
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 18 cm (com ou sem furo no meio) que caiba no cesto com folga.
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos.
- Junte o fubá e a farinha e bata só até incorporar. Misture o fermento com uma colher, sem bater.
- Preaqueça a air fryer a 160 °C por 5 minutos.
- Despeje a massa na forma até no máximo metade da altura (ela cresce bastante).
- Coloque a forma no cesto e asse a 160 °C por 25 a 30 minutos. Não abra nos primeiros 15 minutos.
- Se o topo estiver dourado aos 15 a 18 minutos, cubra com um quadrado de papel-alumínio, dobrando as pontas sob a borda da forma para não voar.
- Faça o teste do palito: deve sair limpo. Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e variações
Forma com furo no meio: assa mais rápido e por igual, ideal para air fryer. Desconte 3 a 5 minutos.
Erva-doce: junte 1 colher de sopa de erva-doce no bolo de fubá. Goiabada: cubos de goiabada passados na farinha, no topo da massa.
Cesto pequeno (até 3,5 litros): forma de 14 a 15 cm com meia receita, 160 °C por 20 a 25 minutos.
Cesto grande: forma de 20 cm com a receita inteira, 160 °C por 30 a 35 minutos.
Air fryer tipo forno: forma de até 22 cm na grade mais baixa, 160 °C por 30 a 35 minutos. Doura menos o topo e dispensa o alumínio na maioria das vezes.
Óleo: o da massa; só manteiga para untar a forma.
Outras sobremesas: brownie na air fryer e cookies. Para um lanche salgado junto, pão de queijo caseiro. Mais no hub da fritadeira elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por que o bolo ficou cru no meio e queimado em cima?
Temperatura alta ou forma alta e cheia demais. Use 160 °C, encha só até a metade e cubra o topo com alumínio quando dourar.
Posso usar forma de silicone ou de vidro?
Pode. Silicone funciona bem e desenforma fácil. Vidro refratário aquece mais devagar: acrescente 5 a 8 minutos e confira com palito.
Bolo de caixinha dá certo na air fryer?
Dá. Prepare a massa conforme a embalagem, use metade numa forma de 18 cm e asse a 160 °C por 22 a 28 minutos, com o mesmo cuidado no topo.