- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 12 min
- Tempo total
- 25 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca de leite condensado fica com casquinha cremosa e levemente caramelizada quando a calda é cozida até desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro mole. A pipoca entra na panela e é espalhada em seguida para esfriar separada.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: a melhor opção. A pipoca sem óleo absorve a calda sem ficar gordurosa.
- Com óleo e mexedor: estoure com pouco óleo e faça a calda na panela. Leite condensado não vai na chapa: queima rápido e gruda.
- Cinema: estoure normalmente e faça a calda à parte.
Entenda por que em pipoqueira faz pipoca doce?.
Ingredientes
- 80 g de milho de pipoca (rende cerca de 3 litros)
- 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para mais crocância)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Estoure o milho na pipoqueira de ar quente em uma ou duas cargas, conforme o dosador. Na pipoqueira com mexedor, use 1 colher de sopa de óleo.
- Retire todo o piruá e reserve a pipoca numa tigela grande.
- Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Numa panela grande e antiaderente, junte o leite condensado, a manteiga, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre.
- Em 8 a 10 minutos, a calda engrossa e começa a desgrudar do fundo, como brigadeiro mole. Para mais crocância, deixe 1 a 2 minutos a mais, até dourar levemente.
- Desligue, despeje a pipoca de uma vez e mexa com colher de pau ou espátula até cobrir tudo.
- Espalhe na assadeira e separe com dois garfos enquanto amorna. Deixe esfriar por 15 minutos.
Dicas e variações
- Ponto mole vs crocante: quanto mais tempo a calda cozinha, mais firme fica a casquinha. Calda mole demais deixa a pipoca grudenta.
- Chocolate: junte 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Veja a pipoca de chocolate.
- Leite em pó: polvilhe 3 colheres de sopa por cima depois de pronta. Veja a pipoca de leite em pó.
- Paçoca: esfarele 2 paçocas sobre a pipoca quente. Veja a pipoca de paçoca.
- Festa: rende cerca de 8 saquinhos pequenos. Planejamento em pipoqueira para festa.
Leite condensado quente respinga e gruda. Mexa com colher de cabo longo, em fogo médio-baixo, e mantenha crianças longe da panela.
Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica. Consumo da pipoqueira em quanto gasta pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Por que a pipoca de leite condensado amoleceu no dia seguinte?
O leite condensado tem umidade e absorve água do ar. Guarde em pote hermético e consuma em 1 a 2 dias.
Posso usar leite condensado semidesnatado?
Pode. A calda fica um pouco menos cremosa e demora um pouco mais para dar ponto.
Dá para fazer no micro-ondas a calda?
Dá, em potência média, mexendo a cada 1 minuto, até engrossar. Use tigela grande, porque borbulha.