- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- 10 saquinhos
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca colorida de festa é a pipoca doce de calda feita em lotes, um para cada cor, e misturada no final. Para as cores ficarem vivas e separadas, use corante em gel, faça cada lote numa panela limpa e espalhe a pipoca para secar antes de juntar.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: a melhor opção para festa. A pipoca seca recebe a calda e fica crocante, e as cores ficam mais nítidas sem óleo.
- Com óleo e mexedor: dá para colorir direto na chapa, se o manual permitir açúcar, mas uma cor por vez e com limpeza entre os lotes. A calda à parte é mais prática.
- Cinema: estoure a pipoca na máquina e faça as caldas na panela.
Ingredientes
- 150 g de milho de pipoca (3 cargas de 50 g)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (cerca de 270 g), dividida em 3 partes
- 1/2 xícara de água (120 ml), dividida em 3 partes
- Corante alimentício em gel: rosa, azul e amarelo (ou as cores da festa)
- 1 colher de chá de manteiga por lote (opcional)
Modo de preparo
- Estoure cada carga de 50 g na pipoqueira e separe em 3 tigelas. Retire o piruá de todas.
- Forre 3 assadeiras (ou uma bancada) com papel-manteiga.
- Primeiro lote: numa panela grande, junte 1/2 xícara de açúcar, 1/3 da água, a manteiga e uma ponta de faca do corante rosa. Leve ao fogo médio sem mexer.
- Cozinhe por 5 a 7 minutos, até as bolhas ficarem grossas e lentas.
- Desligue, despeje uma tigela de pipoca e mexa rápido com colher de pau por 1 a 2 minutos, até a calda cobrir e começar a cristalizar.
- Espalhe na assadeira e separe os grumos.
- Lave a panela com água quente e repita com as outras cores.
- Quando todas estiverem frias e secas (cerca de 20 minutos), misture e embale.
Dicas e variações
- Festa junina: use rosa e branco (lote sem corante), ou vermelho e amarelo.
- Festa infantil: combine com as cores do tema. Corante em gel dá cor intensa com pouca quantidade.
- Saquinhos: cada saquinho pequeno leva cerca de 0,5 litro. 150 g de milho rendem cerca de 5 litros, ou 10 saquinhos. Planejamento em pipoqueira para festa.
- Com antecedência: pode ser feita 1 dia antes, guardada fria em saco fechado.
- Mais cremosa: use a calda de pipoca de leite condensado com corante.
- Base tradicional: a versão de uma cor está em pipoca doce.
- Milho: o tipo cogumelo quebra menos ao mexer. Veja melhor milho para pipoqueira.
Crianças podem ajudar a misturar as cores e embalar, mas só depois que a pipoca esfriar. A calda quente causa queimaduras graves. Pipoca é risco de engasgo para crianças pequenas; veja pipoqueira e crianças.
Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica. O consumo das 3 cargas está em quanto gasta pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Por que as cores ficaram fracas?
Corante líquido dilui na calda e perde intensidade. Corante em gel dá cores mais vivas com menos produto.
As cores misturam e mancham umas às outras?
Só se a pipoca for misturada ainda úmida. Espere secar completamente.
Posso usar gelatina em pó para colorir?
Pode. Uma colher de sopa de gelatina saborizada no lugar do corante dá cor e sabor. É a base da pipoca gourmet.