- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 4 min
- Tempo total
- 6 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca com azeite de oliva fica perfumada e com sabor frutado quando o azeite extravirgem é regado depois do estouro, sem passar pelo calor da pipoqueira. Assim ele não chega ao ponto de fumaça e mantém o aroma, e você usa menos gordura do que com manteiga.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: a combinação ideal. A pipoca seca absorve o azeite por igual.
- Com óleo e mexedor: estoure com óleo neutro ou azeite comum (não extravirgem) e regue o extravirgem no final.
- Cinema: estoure com óleo e regue o azeite em bacia separada.
Ingredientes
- 60 g de milho de pipoca
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher de chá de sal fino (ou flor de sal esmagada entre os dedos)
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo neutro (só na pipoqueira com mexedor)
Modo de preparo
- Triture o sal no pilão até ficar bem fino.
- Na pipoqueira de ar quente: coloque a tigela sob a calha, despeje o milho na câmara, encaixe a tampa e ligue. Desligue quando os estouros espaçarem para 2 a 3 segundos, em cerca de 2 a 3 minutos.
- Na pipoqueira com mexedor: coloque o óleo neutro e o milho na chapa fria, encaixe a cúpula e ligue. Aguarde 4 a 5 minutos, desligue e vire.
- Retire o piruá.
- Regue 1/3 do azeite em fio, girando a tigela. Polvilhe 1/3 do sal e chacoalhe.
- Repita mais duas vezes.
- Finalize com pimenta-do-reino e sirva na hora.
Dicas e variações
- Borrifador de azeite: um borrifador próprio para azeite distribui melhor e reduz a quantidade pela metade. Opção leve na pipoca fit.
- Limão: raspas de 1/2 limão-siciliano dão frescor.
- Ervas: veja a pipoca de ervas, com azeite aromatizado de alecrim.
- Alho: aqueça o azeite com alho amassado e coe, como na pipoca de alho.
- Calorias: cada colher de sopa de azeite tem cerca de 120 kcal, o mesmo que outros óleos. Comparativo em pipoca sem óleo é saudável?.
- Azeite comum na chapa: o azeite refinado (não extravirgem) tem ponto de fumaça mais alto e pode ser usado para estourar na pipoqueira com mexedor, se o manual permitir.
Não coloque azeite na câmara da pipoqueira de ar quente. Na pipoqueira com mexedor, o azeite extravirgem pode fumegar na chapa; prefira estourar com óleo neutro.
Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica. Consumo da pipoqueira em quanto gasta pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Pipoca com azeite é mais saudável que com manteiga?
As calorias são parecidas por colher. O azeite tem mais gordura monoinsaturada e menos saturada que a manteiga.
Por que não estourar o milho direto no azeite extravirgem?
Ele começa a fumegar em temperatura mais baixa que os óleos refinados e perde aroma com o calor. Regado depois, o sabor fica melhor.
Quanto azeite usar?
De 1 a 1 e 1/2 colher de sopa por carga de 60 g. Mais que isso deixa a pipoca pesada.