Para limpar a cafeteira expresso, enxágue o porta-filtro e o cesto após cada café, limpe e purgue o bico de vapor após cada uso, faça retrolavagem (backflush) com cesto cego semanalmente, se sua máquina tiver válvula solenoide, e descalcifique a cada 1 a 3 meses. Os óleos do café ficam no chuveiro e no cesto e deixam o expresso amargo e rançoso.
A limpeza tem duas frentes diferentes: óleo e borra (detergente próprio, escova, retrolavagem) e calcário (descalcificante).
Rotina de limpeza
| Frequência | Tarefa |
|---|---|
| Após cada café | Descartar borra, enxaguar cesto, passar água no grupo |
| Após vaporizar | Pano úmido no bico e purga de 1 a 2 s |
| Diário | Esvaziar bandeja de gotejamento, lavar porta-filtro |
| Semanal | Retrolavagem com água; escovar a junta do grupo |
| Mensal | Retrolavagem com detergente para expresso; molho de porta-filtro e cestos |
| A cada 1 a 3 meses | Descalcificação |
Limpeza diária
- Cesto e porta-filtro: após bater a borra, enxágue com água quente e passe o dedo ou uma escova para tirar o pó preso.
- Grupo: sem porta-filtro, passe água por 2 a 3 segundos para soltar borra do chuveiro.
- Bico de vapor: limpe com pano úmido imediatamente e purgue; leite seco entope os furos.
- Bandeja de gotejamento: esvazie e lave.
- Reservatório: troque a água se ficou parada.
Retrolavagem (backflush)
A retrolavagem limpa o chuveiro, a válvula e o caminho de saída da água. Ela só deve ser feita em máquinas com válvula solenoide (de três vias), que alivia a pressão para a bandeja. Confira no manual: em máquinas sem essa válvula, a retrolavagem pode forçar água para lugares indevidos.
Com água (semanal):
- Coloque o cesto cego (sem furos) no porta-filtro.
- Encaixe no grupo e acione a extração por 5 a 10 segundos.
- Desligue: a água volta e sai pela válvula para a bandeja.
- Repita 5 vezes. Retire, enxágue o cesto e passe água no grupo.
Com detergente (mensal):
- Coloque meia colher de chá (ou a medida da embalagem) de detergente em pó para máquinas de expresso no cesto cego.
- Faça 5 ciclos de 10 segundos ligado e 10 desligado.
- Remova, enxágue o cesto cego e repita 5 ciclos só com água para retirar o detergente.
- Tire um expresso e descarte.
Não use detergente de louça comum: faz muita espuma e deixa gosto.
Junta do grupo e chuveiro
A borracha que veda o porta-filtro (junta) acumula borra. Com a máquina fria, use uma escova de grupo (cerdas em ângulo) para limpar a junta e o chuveiro. Se o porta-filtro começar a vazar pelas laterais ou girar muito além do normal, a junta pode estar ressecada: troque. Veja também cafeteira elétrica vazando água.
A cada alguns meses, em muitas máquinas, é possível retirar o chuveiro com uma chave de fenda e lavar a tela por trás.
Porta-filtro e cestos de molho
Uma vez por mês, retire o cesto do porta-filtro e deixe ambos de molho por 20 a 30 minutos em água quente com detergente para expresso. Esfregue e enxágue bem. Não mergulhe o cabo se ele for de madeira ou tiver partes coladas.
Bico vaporizador entupido
- Desligue a máquina e espere esfriar.
- Desrosqueie a ponta do bico (ou retire a capa do panarello).
- Deixe de molho em água morna para soltar o leite seco.
- Desentupa os furos com a agulha que acompanha a máquina ou um clipe fino.
- Remonte, ligue e purgue.
Técnica de uso do vapor em como vaporizar leite na cafeteira expresso.
Descalcificação
O calcário se forma na caldeira ou thermoblock e reduz temperatura e fluxo. Use o descalcificante indicado pelo fabricante; muitos desaconselham vinagre em expresso. O passo a passo está em como descalcificar cafeteira elétrica.
Faça a limpeza com a máquina desligada e fria, exceto na retrolavagem, que exige a máquina ligada. Nunca toque no grupo, no bico de vapor ou no porta-filtro logo após o uso: ficam muito quentes.
Sinais de limpeza atrasada
- Expresso amargo, com gosto rançoso ou de borracha.
- Água saindo torta ou em poucos jatos do chuveiro.
- Crema escura e manchada.
- Bico de vapor fraco ou cuspindo.
Problemas de extração estão em expresso sem crema e expresso faz barulho e não sai café. Para o uso diário, veja como usar cafeteira expresso e o guia de cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso lavar o porta-filtro na lava-louças?
Em geral não é recomendado: o detergente de lava-louças escurece o metal e pode danificar o cabo. Lave à mão.
Minha cafeteira não tem cesto cego. Como limpo o grupo?
Escove o chuveiro e a junta com a escova de grupo e passe bastante água sem o porta-filtro. Se o manual indicar, compre o cesto cego compatível; se a máquina não tiver válvula solenoide, não faça retrolavagem.
Superautomática faz retrolavagem?
Não da mesma forma. Ela usa pastilhas de limpeza em um programa próprio e, em muitos modelos, tem grupo removível para lavar em água corrente.