- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 6 porções
- Aparelho
- Panela de arroz elétrica
Arroz branco soltinho na panela de arroz elétrica sai igual todos os dias se você seguir duas regras: 1 medida de arroz para 1,5 de água no mesmo copo e 10 minutos de descanso com a tampa fechada. O refogado rápido de alho sela os grãos e deixa o arroz mais solto e saboroso.
Ingredientes
- 3 copos (da panela, cerca de 180 ml cada) de arroz agulhinha tipo 1
- 4,5 copos de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de cebola pequena picada (opcional)
- 1 colher de chá rasa de sal
Modo de preparo
- Lave o arroz numa tigela à parte, trocando a água 2 ou 3 vezes, e escorra bem na peneira por 2 minutos.
- Coloque o óleo, o alho e a cebola na cuba, ligue a panela em cozinhar e refogue com a tampa aberta por 2 minutos, mexendo com a espátula plástica, até o alho começar a dourar.
- Junte o arroz escorrido e mexa por 1 minuto para envolver os grãos no óleo.
- Acrescente a água e o sal, mexa uma vez e espalhe o arroz para ficar nivelado no fundo. Se a cuba tiver marcas, a água deve chegar à linha 3.
- Feche a tampa. Se a panela tiver desligado durante o refogado, acione cozinhar de novo.
- Aguarde a mudança para manter aquecido, cerca de 25 a 30 minutos.
- Deixe descansar 10 minutos sem abrir.
- Abra, solte o arroz com a espátula de baixo para cima e sirva.
Dicas e variações
Proporção por quantidade: a regra 1 : 1,5 vale para qualquer quantidade, desde que arroz e água sejam medidos no mesmo copo. Para 2 copos de arroz, 3 de água; para 5 copos, 7,5 de água. Se usar xícara de chá de 240 ml, ignore as marcas da cuba e use a proporção. Entenda em copo medidor da panela de arroz.
Refogar fora da panela: se a sua panela desliga sempre que a cuba fica seca, refogue o alho numa frigideira e transfira para a cuba junto com o arroz.
Mais soltinho: reduza 1 colher de sopa de água por copo e não pule a lavagem. Mais macio: aumente 2 colheres de sopa por copo.
Sem refogar: só arroz, água, sal e 1 colher de óleo. Fica bom e é o jeito mais rápido.
Quantidade mínima: em panelas de 10 xícaras, faça pelo menos 2 copos; menos que isso pode sair duro.
Se o arroz saiu empapado ou duro, veja arroz empapado na panela de arroz elétrica e arroz cru na panela de arroz elétrica. A tabela de outros grãos está em proporção de água na panela de arroz elétrica.
Consumo: o preparo completo gasta pouca energia; veja a conta em quanto gasta uma panela de arroz elétrica.
Perguntas frequentes
Quanto tempo o arroz branco leva na panela de arroz elétrica?
Cerca de 25 a 30 minutos para 3 copos numa panela convencional, mais 10 minutos de descanso. Modelos digitais podem levar 40 minutos ou mais por fazer uma etapa de hidratação.
Posso deixar o arroz no manter aquecido até o jantar?
Pode por algumas horas, com a tampa fechada. Depois de 4 a 6 horas, o arroz resseca; para mais tempo, refrigere. Veja os limites em função manter aquecido.
Precisa colocar óleo?
Não é obrigatório, porque a cuba é antiaderente. O óleo ajuda a soltar os grãos e reduz a espuma.
Mais receitas e guias no hub da panela de arroz elétrica.