- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 6 porções
- Aparelho
- Panela de arroz elétrica
Arroz com cenoura na panela de arroz elétrica é tão simples quanto o arroz branco: a cenoura ralada grossa vai junto desde o começo e cozinha no mesmo tempo do grão. Não aumente a água por causa da cenoura, porque ela solta umidade; use a proporção normal de 1 para 1,5.
Ingredientes
- 2 copos (da panela, cerca de 180 ml cada) de arroz agulhinha tipo 1
- 3 copos de água
- 1 cenoura média ralada no ralo grosso (cerca de 120 g)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- 1 colher de chá rasa de sal
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Lave o arroz numa tigela à parte e escorra bem.
- Coloque o óleo, a cebola e o alho na cuba, ligue em cozinhar e refogue com a tampa aberta por 2 minutos.
- Junte a cenoura ralada e mexa por 1 minuto.
- Acrescente o arroz e misture bem para distribuir a cenoura.
- Adicione a água e o sal, mexa uma vez e nivele.
- Feche a tampa e cozinhe até a panela mudar para manter aquecido, cerca de 25 minutos.
- Descanse 10 minutos com a tampa fechada.
- Solte com a espátula, junte a salsinha e sirva.
Dicas e variações
Corte da cenoura: ralada grossa fica macia e se espalha bem. Em cubinhos de 0,5 cm também funciona, mas fica mais firme. Rodelas grossas não cozinham a tempo.
Arroz colorido: junte 1/2 xícara de ervilha congelada e 1/2 xícara de milho escorrido no passo 7, espalhados por cima antes do descanso.
Arroz amarelo: uma pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) na água deixa a cor mais forte e combina com a cenoura.
Versão para crianças: sem cebola, com manteiga e cenoura bem fina; fica levemente adocicado.
Cenoura e brócolis: coloque os floretes de brócolis por cima quando a panela mudar para aquecer, como na receita de arroz com brócolis.
Se sair úmido: reduza 1 colher de sopa de água por copo na próxima vez; algumas cenouras soltam mais água. Veja arroz empapado na panela de arroz elétrica.
Refogar fora: se a panela desliga com a cuba seca, refogue em frigideira e transfira. O passo a passo geral está em como usar panela de arroz elétrica.
Perguntas frequentes
A cenoura cozinha no mesmo tempo do arroz?
Sim, quando ralada ou em cubinhos pequenos. Pedaços maiores que 1 cm podem ficar firmes.
Posso fazer com arroz integral?
Pode. Use 1 : 2,25 de água e cenoura em cubinhos, que aguenta melhor o cozimento mais longo.
Arroz com cenoura congela bem?
Congela. Esfrie rápido espalhado numa travessa, porcione e congele em até 2 horas. Dura cerca de 2 meses.
Mais receitas no hub da panela de arroz elétrica.