O copo medidor da panela de arroz elétrica costuma ter entre 150 e 180 ml, menor que a xícara de cozinha padrão de 240 ml. As marcas internas da cuba são calibradas para esse copo; se você medir o arroz com outra xícara e colocar água pelas marcas, a proporção sai errada.
De onde vem o tamanho do copo
O padrão das panelas de arroz vem da medida japonesa gō, que equivale a cerca de 180 ml. Muitas marcas usam esse volume; outras usam copos de 150 a 160 ml. O tamanho exato aparece no manual ou gravado no próprio copo. Se não aparecer, meça você mesmo (veja abaixo).
Comparativo de medidas
| Medida | Volume aproximado | Arroz branco cru (aprox.) |
|---|---|---|
| Copo de panela de arroz (padrão 180 ml) | 180 ml | 150 g |
| Copo de panela de arroz (160 ml) | 160 ml | 135 g |
| Xícara de chá brasileira | 240 ml | 200 g |
| Copo americano | 190 ml | 160 g |
| Copo de requeijão | 250 ml | 210 g |
Os pesos variam conforme o tipo de arroz e o quanto o copo é nivelado.
O erro clássico das marcas da cuba
Situação comum: você mede 2 xícaras de chá (480 ml) de arroz e enche a água até a marca "2" da cuba, calibrada para 2 copos de 180 ml. O arroz tem 33% a mais do que a marca prevê, a água acaba antes e o grão fica duro. O inverso (copo pequeno com água pela proporção da xícara) deixa o arroz empapado.
Regra simples:
- Usando as marcas da cuba: meça o arroz com o copo da panela.
- Usando qualquer outra xícara: meça arroz e água com ela mesma, na proporção certa (1 : 1,5 no arroz branco), e ignore as marcas.
Mais em proporção de água na panela de arroz elétrica.
Como medir o seu copo
- Coloque uma jarra medidora ou um copo graduado sobre a bancada.
- Encha o copo da panela com água até a borda.
- Despeje na jarra e leia o volume.
- Anote no manual ou com caneta permanente no próprio copo.
Sem jarra graduada, use uma balança: 1 ml de água pesa 1 g. Coloque o copo vazio na balança, zere e encha de água.
Perdi o copo. E agora?
- Substitua por um copo de volume conhecido: um copo americano (190 ml) fica muito perto do padrão de 180 ml e serve bem com as marcas da cuba.
- Use a balança: 150 g de arroz branco cru equivalem a um copo de 180 ml.
- Compre um de reposição: assistências e lojas de peças vendem copos dos modelos mais comuns.
- Abandone as marcas: use uma xícara qualquer para arroz e água na mesma proporção.
Como medir certo
- Encha o copo com arroz e passe uma faca reta na borda para nivelar.
- Não aperte o arroz no copo.
- Use o mesmo copo para todos os grãos e anote os ajustes que deram certo.
- Para água, encha até a borda sem formar menisco transbordando.
Quanto rende cada copo
Um copo de 180 ml de arroz branco cru rende cerca de 450 a 540 ml de arroz cozido, o suficiente para 2 a 3 porções. Para planejar pela quantidade de pessoas, veja capacidade da panela de arroz por número de pessoas.
A capacidade da panela também usa esse copo
Quando o fabricante diz que a panela é de "5 xícaras" ou "10 xícaras", ele se refere ao copo dela. Uma panela de 10 xícaras cozinha até 10 copos de 180 ml (1,8 litro de arroz cru), não 10 xícaras de 240 ml. Por isso, uma panela de 10 xícaras costuma ter cuba de 1,8 litro.
Perguntas frequentes
Quantos ml tem o copo da panela de arroz?
Em geral entre 150 e 180 ml. O padrão mais comum é 180 ml, herdado da medida japonesa. Meça o seu com água e uma jarra graduada para ter certeza.
Posso usar a xícara de chá no lugar do copo da panela?
Pode, desde que você meça arroz e água com a mesma xícara e não use as marcas da cuba. Para arroz branco, 1 xícara de arroz para 1,5 xícara de água.
Por que meu arroz ficou duro seguindo as marcas da cuba?
A causa mais comum é medir o arroz com uma xícara maior que o copo da panela. Também pode ser cuba mal encaixada ou panela muito pequena para pouca quantidade.
Veja também como usar panela de arroz elétrica e o hub da panela de arroz elétrica.