- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 4 min
- Tempo total
- 10 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca de curry é aromática, amarela e levemente picante. O pulo do gato é “acordar” o curry: aquecer o pó no óleo de coco por 30 segundos antes de regar, o que solta os aromas das especiarias e dá um sabor bem mais intenso do que polvilhar o pó cru.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: funciona muito bem. O óleo de coco com curry vai na tigela.
- Com óleo e mexedor: estoure com o óleo de coco puro e regue o óleo com curry depois. Curry na chapa queima.
- Cinema: tempere em bacia separada.
Ingredientes
- 60 g de milho de pipoca
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/4 de colher de chá de cúrcuma
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 pitada de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de coco ralado seco sem açúcar, tostado (opcional)
Modo de preparo
- Numa panelinha, derreta o óleo de coco em fogo baixo. Junte o curry, a cúrcuma e o cominho e mexa por 30 segundos, só até perfumar. Desligue.
- Misture o sal e o açúcar à parte; triture no pilão se estiverem grossos.
- Na pipoqueira de ar quente: estoure o milho e desligue quando os estouros espaçarem para 2 a 3 segundos.
- Na pipoqueira com mexedor: coloque 1 colher de sopa de óleo de coco puro e o milho na chapa, ligue, aguarde 4 a 5 minutos, desligue e vire. Reduza o óleo de curry da etapa 1 para 1 colher.
- Retire o piruá.
- Regue o óleo com curry em duas etapas, chacoalhando a tigela.
- Polvilhe o sal com açúcar, as raspas de limão e o coco tostado. Sirva.
Dicas e variações
- Mais picante: acrescente 1 pitada de pimenta-caiena. Veja a pipoca apimentada.
- Garam masala: substitua metade do curry por garam masala.
- Coco tostado: toste o coco numa frigideira seca por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até dourar.
- Sem óleo de coco: use manteiga clarificada, como na pipoca com manteiga.
- Mais leve: use só 1 colher de sopa de óleo e complete com névoa de água. Veja como temperar pipoca de ar quente.
- Outra opção vermelha: pipoca de páprica.
Não aqueça o curry por mais de 30 a 40 segundos: ele queima rápido e fica amargo. Nunca coloque especiarias na câmara da pipoqueira de ar quente.
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Perguntas frequentes
Curry arde?
Depende da mistura. Os curries de supermercado costumam ser suaves; os rotulados como picantes têm pimenta.
A cúrcuma mancha a pipoqueira?
Pode manchar plástico. Como o tempero vai só na tigela, o aparelho não é afetado; lave a tigela logo depois.
Posso usar curry com pipoca doce?
Curry com mel e sal fica interessante. Teste uma pitada na pipoca de mel.