- Preparo
- 3 min
- Cozimento
- 6 min
- Tempo total
- 12 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Pipoqueira elétrica
A pipoca de canela lembra churros: doce, perfumada e com toque de manteiga. A versão rápida leva só manteiga derretida e uma mistura de açúcar e canela; a caramelizada tem calda e fica crocante como a pipoca doce de festa.
Em qual pipoqueira funciona
- Ar quente: funciona nas duas versões, com o tempero aplicado fora do aparelho.
- Com óleo e mexedor: se o manual permitir açúcar, coloque o açúcar junto com o milho e polvilhe a canela só depois (canela queima rápido na chapa).
- Cinema: estoure na máquina e tempere em bacia separada.
Ingredientes
- 60 g de milho de pipoca
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (ou de confeiteiro)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo (só na pipoqueira com mexedor)
Modo de preparo
Versão rápida (pipoqueira de ar quente)
- Misture o açúcar, a canela e o sal. Se o açúcar for refinado, bata 10 segundos no liquidificador seco para ficar mais fino.
- Estoure o milho e desligue quando os estouros espaçarem para 2 a 3 segundos. Retire o piruá.
- Regue 1/3 da manteiga, polvilhe 1/3 do açúcar com canela e chacoalhe. Repita mais duas vezes.
Versão no aparelho (pipoqueira com mexedor que aceita açúcar)
- Coloque o óleo, o milho e 2 colheres de sopa de açúcar na chapa fria.
- Encaixe a cúpula, ligue e aguarde 4 a 5 minutos, até os estouros espaçarem.
- Desligue, vire e polvilhe imediatamente a canela misturada com 1 colher de sopa de açúcar.
- Espalhe numa assadeira para não grudar.
Versão caramelizada (qualquer pipoqueira)
- Leve ao fogo 1/2 xícara de açúcar com 3 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de canela, sem mexer, por 5 a 6 minutos, até as bolhas engrossarem.
- Desligue, junte a pipoca, mexa até cobrir e espalhe para esfriar.
Dicas e variações
- Churros completo: depois de pronta, regue um fio de doce de leite.
- Fit: use adoçante culinário em pó e névoa de água no lugar da manteiga. Veja a pipoca fit.
- Com mel: veja a pipoca de mel, que combina bem com canela.
- Especiarias: uma pitada de noz-moscada ou cravo em pó dá sabor de festa de fim de ano.
- Caramelo crocante: a versão tipo cinema está em pipoca caramelizada.
- Regras para açúcar no aparelho: veja pipoqueira faz pipoca doce?.
Nunca coloque açúcar ou canela na câmara da pipoqueira de ar quente. Na de mexedor, só use açúcar se o manual permitir e limpe a chapa enquanto está morna.
Mais receitas no hub de pipoqueira elétrica. Consumo por carga em quanto gasta pipoqueira elétrica.
Perguntas frequentes
A canela gruda sem manteiga?
Gruda pouco. Use pelo menos uma névoa de água ou spray de óleo antes de polvilhar.
Qual canela é melhor para pipoca?
A canela em pó comum funciona bem. A do tipo Ceilão tem sabor mais delicado; a cássia, mais intensa.
Posso guardar a mistura de açúcar e canela?
Pode, em pote fechado, por meses. Serve também para torradas e frutas.