- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 6 min
- Tempo total
- 45 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Churrasqueira elétrica
Camarão grande na churrasqueira elétrica fica pronto em 4 a 6 minutos: 2 a 3 minutos de cada lado, com a grelha no máximo, até ficar rosado e opaco. Passar desse ponto deixa o camarão borrachudo, então ele é o último item a ir à grelha e o primeiro a sair.
Ingredientes
- 600 g de camarão grande (ou VG) limpo, com ou sem cauda
- 3 dentes de alho bem picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Espetos de bambu (de molho por 30 minutos) ou de metal
- Água para a bandeja da churrasqueira
Modo de preparo
- Se o camarão veio inteiro, descasque, mantendo a cauda se quiser, e retire o intestino (a linha escura nas costas) com um corte raso.
- Seque bem com papel-toalha.
- Misture azeite, alho, limão, sal, páprica e pimenta. Envolva os camarões e deixe na geladeira por 15 a 20 minutos, não mais, porque o limão começa a "cozinhar" a carne.
- Monte os camarões em dois espetos paralelos, distantes 1,5 cm, atravessando cada camarão perto da cabeça e perto da cauda. Assim eles não giram na hora de virar.
- Coloque água na bandeja até a marca e pré-aqueça a churrasqueira no máximo por 10 a 15 minutos. Unte a grelha.
- Retire os pedaços de alho que estiverem soltos (eles queimam) e leve os espetos à grelha.
- Asse 2 a 3 minutos, até a parte de baixo ficar rosada.
- Vire e asse mais 2 a 3 minutos. O camarão está pronto quando fica opaco, rosado e curvado em forma de "C". Em forma de "O" fechado, passou do ponto.
- Misture a manteiga derretida com a salsinha e pincele sobre os camarões ao tirar da grelha.
- Sirva imediatamente.
Dicas e variações
- Camarão pequeno ou médio: cai pela grelha e passa do ponto em segundos. Use a chapa elétrica, 1 a 2 minutos por lado.
- Com casca: grelhar com a casca protege a carne e dá mais sabor. Faça um corte nas costas para temperar e retirar o intestino; acrescente 1 minuto por lado.
- Com bacon: enrole cada camarão em meia fatia fina de bacon e asse em temperatura média-alta por 6 a 8 minutos, até o bacon dourar.
- Espeto misto do mar: intercale camarão com cubos de peixe firme e pimentão.
- Congelado: descongele na geladeira ou em água fria dentro de saco fechado e seque muito bem antes de temperar.
Para um peixe na grelha, veja salmão na churrasqueira elétrica. Se o camarão grudou, as causas estão em carne grudando na grelha. Tempos de outros alimentos em tempo de churrasco na churrasqueira elétrica e mais no guia de churrasqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Como saber se o camarão está cozido?
A carne muda de translúcida e acinzentada para opaca e rosada, e o camarão se curva em "C". Se fechar em "O", passou do ponto e fica borrachudo.
Precisa tirar o intestino do camarão?
Não é obrigatório por segurança, mas o intestino pode ter areia e gosto amargo. Em camarões grandes, a retirada melhora o resultado.
Por que usar dois espetos?
Com um espeto só, o camarão gira em volta dele na hora de virar e um lado fica cru. Dois espetos paralelos mantêm cada camarão firme.