- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 6 min
- Tempo total
- 11 min
- Rendimento
- 2 porções
- Aparelho
- Panela elétrica
Omelete na frigideira elétrica fica fofa e dourada por fora quando você trabalha em temperatura média, entre 150 e 160 °C, e usa a tampa no final para firmar o topo sem virar. Calor alto demais deixa a omelete marrom e borrachuda; o termostato da frigideira elétrica facilita acertar o ponto todas as vezes.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/4 de colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50 g de queijo mussarela ralado
- 2 fatias de presunto picadas (opcional)
- 1/2 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo
- Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta com um garfo por 30 segundos, até ficarem homogêneos e levemente espumosos.
- Ligue a frigideira elétrica a 150 a 160 °C (nível médio) e espere a luz apagar.
- Derreta a manteiga. Ela deve espumar sem escurecer. Se escurecer, baixe a temperatura.
- Despeje os ovos. Se a frigideira for grande (30 cm ou mais), concentre a mistura num lado inclinando levemente, ou faça uma omelete de 6 ovos.
- Nos primeiros 30 segundos, puxe as bordas cozidas para o centro com espátula de silicone, deixando o ovo cru escorrer para as bordas.
- Quando o fundo firmar e o topo ainda estiver úmido, espalhe o queijo, o presunto e o tomate sobre metade da omelete.
- Tampe e cozinhe por 1 a 2 minutos, até o queijo derreter e o topo ficar firme.
- Dobre ao meio com a espátula, polvilhe cebolinha e sirva.
Dicas e variações
- De legumes: refogue antes, na própria frigideira a 180 °C, cebola, abobrinha e espinafre por 3 minutos; retire, faça a omelete e use como recheio.
- Omelete de forno (frittata): use 8 ovos, legumes cozidos e queijo; tampe a frigideira a 140 °C por 10 a 12 minutos. Corte em fatias.
- Fofa tipo suflê: bata as claras em neve, misture as gemas batidas delicadamente e cozinhe com tampa a 140 °C por 4 a 5 minutos.
- Café da manhã completo: a frigideira elétrica permite fazer bacon numa ponta e omelete na outra; veja também a panqueca na panela elétrica.
As temperaturas para outros preparos estão em frigideira elétrica: como usar. Ovos grudam quando a frigideira não pré-aqueceu ou o antiaderente está gasto; veja comida grudando na panela elétrica. Mais receitas no hub de panela elétrica e em receitas.
Perguntas frequentes
Por que minha omelete fica borrachuda?
Temperatura alta demais ou tempo demais. Cozinhe em temperatura média e tire do fogo quando o centro ainda estiver levemente úmido: o calor residual termina o cozimento.
Leite deixa a omelete mais fofa?
Uma pequena quantidade sim, porque o vapor ajuda a inflar. Mais de 1 colher de sopa por ovo deixa a omelete aguada.
Dá para fazer omelete na multicooker?
Dá, no programa refogar com a tampa aberta, mas a cuba funda dificulta dobrar. A frigideira elétrica é mais prática.