- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 14 min
- Tempo total
- 35 min
- Rendimento
- 4 porções
- Aparelho
- Churrasqueira elétrica
Legumes grelhados na churrasqueira elétrica ficam macios e com marcas em 6 a 14 minutos, conforme o legume, quando são cortados em fatias de 1 cm, pincelados com azeite e grelhados em temperatura média-alta. O sal vai no final ou imediatamente antes, para os legumes não soltarem água e cozinharem.
Ingredientes
- 1 abobrinha média
- 1 berinjela média
- 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
- 1 cebola roxa
- 8 cogumelos paris grandes
- 1 milho verde (opcional)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino e ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim) a gosto
- Água para a bandeja da churrasqueira
Modo de preparo
- Corte a abobrinha e a berinjela em fatias de 1 cm no sentido do comprimento.
- Corte os pimentões em quatro, no sentido do comprimento, e retire sementes.
- Corte a cebola em rodelas grossas de 1,5 cm e prenda cada rodela com um palito para não desmontar.
- Deixe os cogumelos inteiros ou corte ao meio, se forem muito grandes. Corte o milho em 3 ou 4 rodelas.
- Misture o azeite, o alho, a pimenta e as ervas. Pincele todos os legumes.
- Coloque água na bandeja até a marca e pré-aqueça a churrasqueira no máximo por 10 a 15 minutos; depois baixe para médio-alto.
- Distribua os legumes na grelha, no sentido transversal às barras, para não caírem.
- Grelhe pelo tempo de referência abaixo, virando uma vez quando estiverem marcados:
- Abobrinha: 6 a 8 minutos. Berinjela: 8 a 10 minutos. Pimentão (pele para baixo primeiro): 8 a 10 minutos. Cebola: 10 a 12 minutos. Cogumelos: 8 a 10 minutos. Milho: 12 a 14 minutos, girando.
- Retire, salgue e regue com um fio de azeite. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas e variações
- Berinjela: absorve muito azeite. Pincele, não mergulhe, e grelhe até ficar macia por dentro; crua, fica amarga e esponjosa.
- Legumes pequenos: tomate-cereja, vagem e aspargos finos caem pela grelha. Use espetos, cesto de grelha ou a chapa elétrica.
- Marinada de finalização: misture azeite, limão, salsinha e uma pitada de sal; regue os legumes já grelhados e deixe 10 minutos antes de servir.
- Sabor defumado: uma pitada de páprica defumada no azeite. Veja mais opções em sabor defumado na churrasqueira elétrica.
- Ordem no churrasco: asse os legumes antes das carnes gordas, com a grelha limpa, ou no final, em temperatura média.
Para uma versão só de cebola, veja cebola na churrasqueira elétrica. O tempo de cada alimento está em tempo de churrasco na churrasqueira elétrica. Mais no guia de churrasqueira elétrica.
Perguntas frequentes
Por que meus legumes ficaram murchos e sem marcas?
A grelha não estava quente ou os legumes foram salgados cedo demais e soltaram água. Pré-aqueça bem, pincele azeite e salgue só no final.
Precisa cozinhar os legumes antes de grelhar?
Para abobrinha, berinjela, pimentão, cebola e cogumelos, não. Batata, cenoura e mandioca devem ser pré-cozidas até ficarem quase macias, e só depois grelhadas.
Legumes grelhados podem ser servidos frios?
Podem. Guardados na geladeira com azeite e ervas, viram antepasto e duram 3 a 4 dias.