- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 6 min
- Tempo total
- 11 min
- Rendimento
- 2 copos (cerca de 500 ml)
- Aparelho
- Cafeteira elétrica
O jeito mais rápido de fazer café gelado na cafeteira elétrica é passar um café concentrado direto sobre o gelo na jarra: metade da água vira café forte e a outra metade é o gelo que derrete. Assim o café esfria em segundos, sem ficar aguado e sem oxidar. Não é cold brew (que é feito por infusão a frio por muitas horas), mas fica pronto em 10 minutos.
Ingredientes
- 250 ml de água filtrada (no reservatório)
- 250 g de gelo (cerca de 1 forma e meia)
- 35 g de café em pó, moagem média (cerca de 5 colheres de sopa)
- Açúcar, mel ou xarope a gosto
- Mais gelo para servir
- Leite gelado (opcional)
Modo de preparo
- Coloque 250 ml de água no reservatório da cafeteira.
- Coloque os 250 g de gelo dentro da jarra de vidro e encaixe-a na cafeteira. Confira se a jarra suporta mudança de temperatura; jarras de vidro comum de cafeteira costumam aguentar, mas não use jarra trincada.
- Encaixe o filtro e coloque o café.
- Se quiser adoçar com açúcar, coloque-o sobre o gelo: o café quente dissolve ao cair.
- Ligue a cafeteira. O café concentrado goteja sobre o gelo e esfria imediatamente.
- Ao final, desligue a placa logo, para não aquecer o fundo da jarra.
- Mexa bem. Sirva em copos com gelo, puro ou com leite gelado.
Dicas e variações
- Proporção: a conta usa o total de água + gelo (500 ml) e 70 g por litro. Para mais intensidade, use 40 g.
- Café gelado com leite: metade café, metade leite gelado.
- Com leite condensado: 1 colher de sopa de leite condensado por copo; veja também café com leite condensado na cafeteira expresso.
- Baunilha ou caramelo: 10 ml de xarope por copo.
- Cubos de café: congele café coado em forminhas de gelo; usá-los no copo evita que o café fique aguado.
- Café que sobrou: dá para gelar o café do dia, mas esfrie logo e guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias; o sabor fica mais plano que o do método no gelo.
- Jarra térmica: se a sua cafeteira tem jarra térmica, coloque o gelo em uma jarra de vidro ou inox comum por baixo, se o encaixe permitir, ou passe o café na jarra e despeje imediatamente sobre o gelo.
Não deixe a jarra com gelo na placa ligada: o choque térmico com a placa quente pode trincar o vidro. Entenda o funcionamento da placa em quanto tempo deixar café na cafeteira. A proporção para outros volumes está em proporção de café e água. Mais no guia de cafeteira elétrica.
Perguntas frequentes
Posso fazer cold brew na cafeteira elétrica?
Não. Cold brew é café moído grosso em infusão com água fria por 12 a 24 horas, na geladeira, e depois coado. A cafeteira elétrica sempre aquece a água.
Por que meu café gelado ficou aguado?
Gelo demais em relação ao café ou pouco pó. Mantenha a soma de água e gelo igual ao volume de referência e use cubos de café para servir.
Café gelado tem menos cafeína?
Não. A quantidade de pó é a mesma de um café coado de igual volume, então a cafeína é parecida.